Рефераты. Выращивание ремонтного молодняка казахской белоголовой породы в зависимости от возраста и живой масс...






Изучение мясной продуктивности скота этой породы проводилось многими исследователями в различных районах нашей страны. В период становления породы селекционеры придавали большое значение формированию нагульных качеств, что было вызвано природно-климатическими условиями районов разведения и спецификой содержания животных [9].

Основную продукцию в то время получали путем нагула на пастбищах с мая по сентябрь. Животных поставляли на убой преимущественно осенью в возрасте 2-2,5 лет. При этом за 100-150 дней нагула они наращивали по 80-140 кг массы тела. По данным Я. Ф. Степаненко [10] в совхозе «Анкатинский» суточный прирост живой массы бычков с мая по сентябрь варьировал в пределах 750-1260 г. В осенние месяцы прирост снижался, что связано с интенсивным отложением жира в конце нагула и ухудшением травостоя на пастбище.

Положительных примеров о высоких нагульных и откормочных качествах казахского белоголового скота довольно много. Однако в последние годы появилась тенденция недооценки нагула – традиционной формы выращивания животных на мясо. Между тем нагул наиболее выгодная в экономическом отношении подготовка скота к последующему откорму, как и непосредственно к убою, особенно в располагающих обширными пастбищными угодьями районах.

Мясная продуктивность определяется количеством продукции и качественной характеристикой с учетом биологической полноценности, а также кулинарных свойств. Обусловлена она рядом факторов, таких, как порода, пол, возраст, технология выращивания и подготовки животных к убою (нагул, откорм).

Как и другим специализированным мясным породам крупного рогатого скота, казахской белоголовой свойственна скороспелость – достижение оптимальных параметров для хозяйственного использования или убоя животных. По величине живой массы при завершенном росте она относится к средним породам, занимая промежуточное положение между мелкими (абердин-ангусская, галловейская)  и крупными франко-итальянскими. В условиях достаточного кормления молодняк хорошо развивается и достигает живой массы, отвечающей требованиям высших классов стандарта породы [3].

Для сравнения мясной продуктивности трех мясных пород нами использованы материалы оценки быков в целом по стране. По всем приведенным показателям казахские белоголовые бычки превосходят калмыцких и находятся примерно на одинаковом уровне с герефордами. Интенсивность роста герефордов при выращивании от 8 до 15 месяцев несколько выше, чем казахских белоголовых бычков, но последние имели превосходство в доотъемный период, что, возможно, обусловлено повышенной молочностью их матерей.

На пищевые достоинства говядины оказывают влияние жировые отложения. Во время роста молодых животных и на начальных этапах  откорма жир откладывается на внутренних органах и между отдельными мышцами, а затем в подкожной клетчатке, и, наконец, в мышечной ткани. Телки и кастраты в силу биологических особенностей жиреют раньше, чем бычки. Животные казахской белоголовой породы выгодно  отличаются от молочных и молочно-мясных пород по характеру депонирования жира. Они относительно больше откладывают межмускульного и внутримышечного жира, и при интенсивном откорме еще с раннего возраста у них формируется мраморность мяса, улучшается его качество.

Таким образом, молодняк казахской белоголовой породы после соответствующего нагула или откорма по  качеству мясной продукции отвечает современным требованиям. При выборе способа подготовки к убою следует исходить из природно-хозяйственных условии и обеспеченности кормовыми ресурсами при наиболее полном использовании дешевого пастбищного корма. Хозяйственно-полезные качества породы свидетельствуют о больших резервах дальнейшего увеличения производства высококачественной говядины [11].

1.2           Рост и развитие молодняка в зависимости от возраста коров – матерей     


В мясных породах крупного рогатого скота ценится скороспелость, которая проявляется в способности молодых животных быстро расти и достигать в раннем возрасте высокой мясности. По сравнению с животными менее скороспелых пород, например, молочного направления продуктивности, от мясных в одинаковых  условиях  выращивания  получают  более  высокий  выход  мясной продукции, причем лучшего качества.

Как известно, отдельные части, органы и ткани тела характеризуются различной скоростью роста в тот или иной период жизни. На начальных этапах быстро развиваются жизненно важные органы и системы: центральная нервная система, затем костяк. Рост мышечной и жировой ткани достигает максимальной скорости позднее. В этом преимущество скороспелых животных над позднеспелыми.

Рост и развитие молодняка находятся в прямой зависимости от возраста их матерей, кроме того, на эти показатели оказывают влияние календарный месяц рождения, живая масса при рождении, количество и качество дополнительной подкормки.

Учитывая многообразие факторов, влияющих на интенсивность роста и развития телят, подкормку растительными кормами целесообразно проводить по предложенной схеме, которая составлена с учетом потребности телят в питательных веществах и энергии по периодам выращивания [12]. По технологии выделяют следующие возрастные периоды: молочный (с рождения до 7-8 мес.), выращивания – с 8 - 10 мес., доращивания – с 10 – 14 мес. и откорм – с 14 до 18-месячного возраста. Это деление обусловлено возрастными особенностями молодого организма крупного рогатого скота, дифференцированного подхода к кормлению животных, их откорму, содержанию и уходу за ними.

С возрастом коров значительным изменениям подвержен состав прироста массы тела молодняка: в 8 – 9-месячном возрасте в приросте мякоть составляет 43 – 45%, кости – 10 – 12%, и внутреннее сало – 2 – 4%, а в период с 10 до 15 месяцев соответственно – 35 – 39, 6 – 8 и 5 – 7%. В процессе роста размеры тела молодняка увеличиваются в основном за счет развития мышечной и костной тканей, при этом до 18-месячного возраста как абсолютная, так и относительная масса мышечной ткани существенно повышается, а удельная масса костей уменьшается. После 18 месяцев, вследствие изменения характера обмена веществ в организме и уменьшения способности к отложению азота интенсивность синтеза белка уменьшается. Это вызывает замедление роста мышечной ткани, но одновременно с этим резко возрастает рост жировой. При откорме в более старшем возрасте относительное количество межмышечного и внутримышечного сала уменьшается, но резко возрастает отложение внутреннего и подкожного [13].

В период роста молодняка изменяется масса отдельных частей (отрубов туши), их соотношение и состав. Относительная масса шейной части, передней и задней конечности уменьшается, а удельная масса грудной части, поясницы, крестца увеличивается. Поэтому при убое хорошо выращенного молодняка повышается выход более ценных отрубов, таких как толстый и тонкий края, грудинка, филей, оковалок, кострец. При этом содержание костей в них снижается, а количество мякоти увеличивается.

Кроме того, бычки и телочки одинакового возраста, но с более высокой живой массой, как правило, имеют более благоприятный морфологический состав туши (больше мякоти и меньше костей и сухожилий) по сравнению со сверстниками с меньшей  живой массой, у которых  удельная масса костей, хрящей и сухожилий значительно увеличена, а выход мякоти снижен.

Вместе с этим отмечаем, что до 18-месячного возраста молодняк скота хорошо использует корма и имеет относительно небольшие затраты корма на прирост живой массы, в дальнейшем они значительно возрастают. Поэтому при производстве говядины необходимо учитывать биологические особенности роста и развития крупного рогатого скота  и так организовывать кормление и содержание животных в период выращивания, доращивания и откорма, чтобы получить максимальную продуктивность с желательными качественными показателями мяса при наименьших затратах кормов и средств [14].  

Организация выращивания молодняка – один из важнейших элементов совершенствования  породы. Принято считать, что успешное формирование продуктивных качеств животных на 25% зависит от состояния  селекционно-племенной работы, и на 75% от факторов кормления и технологии содержания. Проявление свойственной мясному скоту высокой энергии роста возможно лишь при полноценном кормлении с самого раннего возраста [11].

Возраст родителей среди этих факторов по свидетельству многочисленных исследователей играет не последнюю роль. Влияние возраста материнского организма на рост и развитие потомства изучается уже в течение многих десятков лет. В работах, опубликованных в 30-50-х годах прошлого столетия, дискуссии по данной проблеме разворачивались вокруг определения оптимальных сроков племенного использования сельскохозяйственных животных. Этот вопрос решался не в пользу молодых животных. Подавляющее большинство исследователей сходилось во мнении, что средний возраст коров является наиболее благоприятным периодом жизни животного для получения от него лучшего по качеству потомства.

Так В. Ю. Эйдригевич и Е. Н. Поляков [15], на основе глубоко анализа литературы, а также собственных исследований, пришли к выводу о значительном влиянии возраста матерей на качество потомства. Они установили, что коровы, полученные от молодых (3-4 года) и старых (старше 10 лет) матерей, отличались низкими показателями скорости роста.

Между тем живая масса при рождении, бесспорно, является одной из важнейших характеристик роста и развития телок. По физиологическим нормам, этот показатель должен составлять у новорожденных телят около 6% от живой массы матери. Однако масса приплода при рождении существенно колеблется вследствие влияния разнообразных факторов, действующих на организм матери в период беременности.

При изучении живой массы новорожденных телят также было отмечено, что от хорошо выращенных коров молодого возраста можно получить молодняк, не отличающийся по массе тела от потомства полновозрастных коров. Ряд иностранных авторов (G. W. Seifert, P. L. Corliy, T. H. Rudder [16]) свидетельствует, что с течением времени различия по живой массе телят, полученных от матерей разного возраста сглаживаются и становятся недостоверными. Лишь в одном исследовании (H. L. Bener, A. H. Cartor, E. H. Cox et al., [17]) была установлена значительная разница между живой массой 18-месячных телок, полученных от телок и полновозрастных коров. Данное обстоятельство дает основание для ожидания от них в последующем сходных показателей молочной продуктивности и технологических качеств. Так исследователь G. Seifert [16] из Австралии отмечает, что возраст коров-матерей оказывает достоверное влияние (P<0,005) на живую массу их потомства в возрасте 6, 12, 17 и 23 мес., но не в возрасте 29 мес., т.е. влияние возраста уменьшалось по мере роста телят. Некоторые авторы отмечают, что разница по живой массе коров, рожденных полновозрастными животными и первотелками, была вообще незначительной и недостоверной. Кроме того, как показали исследования в Великобритании, проведенные S. J. Furniss [18], к моменту первой случки потомство первотелок не только не отставало по развитию от потомства полновозрастных коров, но и достоверно его превышало (370 против 360 кг). В то же время в литературе существуют данные, что телочки, полученные от первотелок, отличаются не только пониженной живой массой при рождении, но и пониженными темпами роста (на 3-17%), по сравнению с потомством матерей в возрасте 4-8 лет [19].

Таким образом, мнения ученых относительно каким должен быть возраст родителей для получения высококачественного потомства не едино.


1.3 Рост и развитие молодняка в зависимости от живой массы                                                                                                                                                                                                                 

       коров-матерей

В мясном скотоводстве живая масса коров – важный показатель их племенной ценности. В соответствии с действующей инструкцией коров мясных пород оценивают тем выше, чем больше их живая масса. Это связано с тем, что живая масса животных выражает запас прочности организма, способность его накапливать питательные вещества и создавать резервы на неблагополучные случаи, что особенно важно для мясного скотоводства.

Вместе с тем практика показывает, что в ряде случаев наиболее крупные коровы не являются самыми выгодными животными, так как требует для кормления и содержания больше кормов и большей площади скотного двора. В то же время продукция как крупных, так и мелких коров одинаковая: от них обычно получают не больше чем по одному теленку в год [3].

Чтобы получить потомство большей живой массой, подбирают для спаривания крупных маток, ибо размеры материнского организма предопределяют в основном и живую массу приплода. Комплекс явлений, которые связаны с влиянием материнского организма на потомство ближайшего поколения (F1), называют материнским эффектом. Для определения его применяют реципрокное (обратное) скрещивание.

Материнская наследственность определяется суммой факторов, к которым относятся: материнская часть комплекса генов хромосом ядра (генома) зародыша, наследственная информация цитоплазмы (плазмона) - внехромосомные наследственные элементы клетки – ферментативные системы ооцита, обмен веществ между плодом и матерью, питание потомков материнским молоком и др. Эти факторы оказывают большое влияние на рост и развитие молодняка. Для беременных маток необходимо создание хороших условий кормления и содержания. У эмбриона крупного рогатого скота впервые три месяца очень интенсивно развиваются внутренние органы, мягкие ткани, эндокринная система, в возрасте 4-5 месяцев скорость роста их снижается, но быстрее начинает расти  костяк. Недокорм матери в эти периоды приводит к недоразвитию органов и тканей, хорошее же кормление, наоборот, усиливает их рост.

По данным А. В. Попова [20], при спаривании коров айрширской породы с быками джерсейской новорожденные помесные телята I поколения весили 34,3 кг, а при обратном скрещивании – только 26,7 кг. Г. Котелева [21], скрещивая черно-пестрый скот с абердин-ангусским, установил большее влияние матери на живую массу 18-месячных телок, чем на живую массу бычков.

Приведенные материалы свидетельствуют о том, что подбор отцовской и материнской пород – важный фактор направленного формообразования многих ценных хозяйственно-полезных признаков у потомства (живая масса, возраст, мясность и т.д.). 

Слишком мелкие коровы также невыгодны. Такие коровы обычно маломолочны и выращивают к отелу мелковесных, недоразвитых телят, непригодных  для последующего интенсивного выращивания.

Результаты исследований по этому вопросу на коровах казахской белоголовой породы свидетельствуют о том, что коровы живой массой свыше 500 кг дают наиболее тяжеловесных телят [22].

Однако относительная масса их (в процентах от массы матерей) у коров живой массой свыше 600 кг меньше, чем у более мелких животных [14]. По мнению К. Ж. Аманжолова, А. И. Кульмухамедова [23] она стабилизируется у животных массой 600-650 кг, затем начинает снижаться. На результатах собственных исследований авторы считают, что повышение молочности коров не прямо пропорционально увеличению живой массы, а отстает от нее, т.к. чрезмерно крупные коровы имеют меньший коэффициент молочности.

В. Кальнаусом [24] установлено, что при увеличении живой массы мясных коров до 454-544 кг отъемная масса теленка на каждые 45 кг повышения массы коров увеличивается на 4,5 кг, а по животным с массой свыше 590 кг этот показатель снижается до 2,3 кг.

По данным Н. Сударева [25] коровы массой ниже 400 кг не только менее молочны, но имеют пониженные воспроизводительные функции. У них выше показатели количества осеменений до прекращения охоты и на получение теленка.

А. М. Мелдебеков [26] считает, что увеличение живой массы коров свыше 600 кг не сопровождается повышением воспроизводительных функций. У наиболее тяжеловесных животных происходит некоторое  увеличение продолжительности сервис-периода.

В исследованиях Я. Ф. Степаненко [10], проводившиеся на испытательной станции племзавода «Анкатинский» Уральской области в разные годы были испытаны по продуктивности потомки двух быков: Черчилля и Кактуса. Потомки были аналогичными по всем показателям, кроме живой массы матерей. В исследованиях ставили задачу изучить влияние живой массы коров на интенсивность роста и оплату корма их потомков. Продуктивность бычков, их среднесуточный прирост и затраты корма на прирост не зависят от живой массы коров, от которых они происходят. Не наблюдаются различий и в отъемной массе молодняка. Как относительно мелкие (420-450 кг), так и крупные (525-550 кг) коровы вырастили к отъему одинаково тяжеловесных телят – 203-217 кг.

В исследованиях А. Монастырева и др. [27] коровы, значительно отличавшиеся по живой массе в 5-7-летнем возрасте, дали разнообразных по массе дочерей. Наиболее крупные коровы были получены как от таких же крупных (свыше 600 кг) матерей, так и от менее тяжеловесных животных живой массой 450-500 кг. Аналогичная закономерность наблюдается и при анализе массы самых мелких животных, которых получали как от крупных, так и от мелких коров.

Приведенные данные согласуются с наблюдениями других исследователей. В частности А. В. Ланина [28] пришла к выводу, что оптимальная масса коров казахской белоголовой породы составляет 450-500 кг.

Многие фермеры США считают, что определение оптимальной массы коров – один  из актуальных вопросов мясного скотоводства. По мнению специалистов, наиболее выгодны с экономической точки зрения коровы живой массой 454 – 544 кг. От крупных коров (масса 590 – 685 кг) получают более мелких телят при рождении, а в 50% случаев и при отъеме [29].

При отборе коров мясных пород обращают внимание на их материнские качества, важнейший показатель которых – молочность.

Б. Т. Тулебаев [22] считает, что слишком высокая молочная продуктивность – свыше 2000 кг за лактацию для современных  мясных пород, разводимых в нашей стране, нежелательна, так как теленок, особенно впервые 10-15 дней после рождения, не высасывает все молоко и корова заболевает маститом.

С другой стороны, при уровне молочной продуктивности менее 1200-1300 кг корова не в состоянии без дополнительной подкормки вырастить тяжеловесного теленка, пригодного для последующего интенсивного выращивания и откорма. На выращивание телят от таких коров приходится затрачивать по 2-3 ц концентрированных кормов, что ведет к удорожанию прироста и поступлению на откорм дорогостоящего молодняка [28].

Поэтому хорошая мясная корова считает Н. Сударев [25] должна иметь оптимальную молочную продуктивность, которая для казахской белоголовой, калмыцкой, герефордской, абердин-ангусской  и других пород составляет 1500-1700 кг. Коровы крупных европейских пород (шароле, кианская, маркиджанская, романьола, лимузинская) отличаются крупноплодностью – масса их телят при рождении составляет 40-45 кг. Такие телята с первых дней жизни способны потреблять значительное количество молока. Поэтому молочная продуктивность коров этих пород должна быть выше и составлять в среднем 2500-3000 кг.

Внешними признаками хороших материнских качеств и молочной продуктивности мясной коровы являются пропорциональное телосложение с хорошо выраженными женскими признаками, соответствующими следующим требованиям: голова слегка удлиненная, с живыми влажными глазами, шея, грудная клетка аккуратные, с плавными очертаниями, мускулатура ровная, умеренно развитая, ребра широко поставленные, округлые, живот объемистый, но подтянутый, вымя округлое или чашеобразное, с хорошо развитыми сосками. С  понятием «плохая мясная корова» связаны грубое, непропорциональное телосложение, чрезмерно развитая глубокая передняя часть туловища, излишнее ожирение, отвислое дряблое или чрезмерно жирное вымя.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5



2012 © Все права защищены
При использовании материалов активная ссылка на источник обязательна.