Рефераты. Организация производства овощей и ее совершенствование






Осенью проводят зяблевую вспашку на глубину 22-26 см трактором ДТ-75 в агрегате с плугом ПН-4-35. Как правило, после этой операции почву обогащают органическими и фосфорно-калийными удобрениями, для этого используют трактор МТЗ-80 и разбрасыватель минеральных удобрений РМГ-4. Снегозадержание проводят однократно трактором ДТ-75 и снегопахом. Для выполнения этой работы требуется 1 тракторист – машинист. Весеннее боронование проводят тем же трактором в агрегате с ЗБЗС–1. Культивация проводится двукратно культиватором КПГ-4.

Для посева свеклы и моркови используют овощную сеялку СОН-4,2, СКНК-12, а посадка капусты осуществляется с помощью рассадочно-посадочных машин СКН-6. После посева комплекс агротехнических мероприятий дополняется междурядной обработкой посевов. Междурядья в посевах капусты рыхлят на глубину до 6 см культиватором КРН-4,2. В интенсивный период роста и созревания проводят от 7 до 10 поливов машинами ДДА-100 и ДДН-70 в комплексе с трактором ДТ-75. Дополнительно проводят химическую обработку посевов гербицидами с помощью агрегата ОПШ-15 и трактором МТЗ-80.

Двукратная прополка проводится вручную, равно как, и уборка урожая, - это делает процесс достаточно трудоёмким. Затраты труда на его выполнение составляют до 65% общих затрат труда на выращивании овощных культур. Перевозка овощей осуществляется после их очистки от земли и удалении ботвы. Сортировка и укладывание в контейнеры выполняется вручную.

Таким образом, собранный урожай отправляется на транспортных средствах в хранилище или поступает в пункты реализации.

В таблице 9 рассмотрим уровень механизации трудовых процессов при выращивании овощей открытого грунта за три года, из которой видно, что уровень механизации трудовых процессов при производстве овощей открытого грунта невысок. Значительная и наиболее трудоёмкая часть работ выполняется вручную. Дальнейшая механизация трудовых процессов позволит повысить производительность труда, снизить трудоёмкость работ и, следовательно, повысить экономическую эффективность отрасли.

Продолжением полевых работ является сохранение произведенной продукции, а также дальнейшая ее реализация. Эти процессы играют не менее важную роль, так как потери продукции и плохой сбыт, сводят на нет весь процесс производства, все материальные и трудовые затраты. При неразвитом хранении и продаже продукции невозможно получить положительные результаты. Раньше предприятие имело дело с овощными базами, но большинство из них закрылись, либо предлагают невыгодные условия для хранения продукции, поэтому от этого сотрудничества ОГУСП «совхоз «Пригородный» отказался, предпочитая осуществлять хранение собственными силами.

Хранение продукции силами предприятия обеспечивает возможность постоянного сбыта овощей практически в любое время. В этом случае существуют затраты на содержание и работу овощехранилищ, но из-за сокращения потерь урожая эти затраты окупаются. Выгода присутствует несравненно большая, так как сельскохозяйственное предприятие не зависит от посредников между производством и рынком, и может реализовать продукцию в периоды действия высоких цен на овощи, получая максимум выручки.

Хранение продукции отрасли осуществляется в хозяйстве в собственном овощехранилище общей вместимостью 2000 т. В овощехранилища продукцию закладывают сразу после уборки, количество и соотношение заложенных и реализуемых после уборки овощей отражено в таблице 10.

На основании таблицы можно сделать вывод, что основная часть произведенных овощей реализуется сразу после ее уборки, причем заметна тенденция снижения продаж продукции после уборки на 68,4%. В ходе исследования выявлено, что лишь 38,0% произведенных овощей в отчетном году было заложено на хранение. Это говорит о невыгодном использовании хранилища и потери значительного объема выручки, так как реализация овощей в наиболее выгодное время года (зима и начало весны).

Таблица 10. - Хранение и реализация продукции овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»


Показатели

2002 г.

 2003 г.

2004 г.

2004г. в % к 2002г.

т

%

т

%

т

%

Валовой сбор продукции

1012

100,0

1163

100,0

4092

100,0

в 4,4 р.

Реализация овощей после уборки


609


60,2


754


64,8


2537


62,0


в 4,1 р.

Закладка продукции на хранение


403


39,8


409


35,2


1555


38,0


в 3,8 р.



3.3. Организация труда и его оплаты в овощеводстве


В ОГУСП «совхоз «Пригородный» производством овощей открытого грунта занимается овощеводческая бригада, за которой закреплено 33 га овощных культур и 5 га картофеля. В состав бригады входят 17 человек. В период с 1 марта по 1 ноября в бригаде устанавливается шестидневная рабочая неделя. При этом во время сева, уборки овощей продолжительность дня составляет 10 часов. В межсезонный период устанавливается пятидневная рабочая неделя, при этом у женщин она составляет 30 часов, а у мужчин 40 часов.

Овощеводческая бригада является хозрасчетным подразделением, за которым закреплено в постоянное пользование сельскохозяйственные угодья, технические средства, здание и другое имущество, необходимое для производственной деятельности. До подразделения доводится годовое хозрасчетное задание, в котором определяется объем производимой продукции, лимиты производственных затрат (приложение 1).

Оплата труда работников, занятых выращиванием овощей открытого грунта производится по сдельно-премиальной системе по расценкам за объём выполненных работ. В расчет расценок на весенне-полевых работах включают тарифную ставку соответствующего разряда, дополнительную оплату в размере 30% от тарифной ставки и доплату за сложность, которая составляет 50%. Делением суммы тарифной ставки и доплаты за сложность на норму выработки получают расценку за единицу работ.

Расчёт расценок на весенне-полевых работах и посеве представлен в таблице 11.

В расчет расценок на уборке овощных культур, помимо тарифной ставки включается дополнительная оплата за качество в размере 40% от тарифной ставки и повышенная оплата в размере 150% от тарифной ставки. В таблице 12 рассмотрим расчет расценок на уборке овощных культур.

Штатным расписанием ОГУСП «совхоз «Пригородный» предусмотрена система доплат по видам работ от тарифных ставок. Доплаты производятся при выполнении работ с лучшим качеством и в оптимальные агротехнические сроки:

1.                 Боронование, культивация, прикатывание – 30%;

2. Посев и работы, связанные с ним – 30%;

3.                 Уборка урожая – 40%.

Поощрения за качество работы производится:

- за качество проведенного посева, уборки – до 40%;

- за ежедневное перевыполнение и выполнение сменной нормы выработки – до 50%;

- за работу на тяжелых тракторах – до 40%.

Трактористам-машинистам выплачивается надбавка за стаж работы единовременно, раз в год в % от суммы годового заработка в зависимости от стажа работы, проработавшим на предприятии:

от 2 до 5 лет – 10%;

от 5 до 10 лет – 15%;

от 10 до 15 лет – 20%;

- свыше 15 лет- 25%.

Выплата вышеуказанной надбавки производится один раз в год к отпуску, по годовому заработку. В зависимости от знаний и опыта работы выплачивается надбавка за классность к заработку на механизированных работах трактористам-машинистам, имеющим звание «Мастер-овощевод 1 класса», «Мастер-овощевод 2 класса» в размере: 20% и 10% соответственно. Трактористам-машинистам, совершившим прогулы без уважительной причины и нарушения трудовой дисциплины, надбавка за стаж снижается до 25%.

За экономию горюче-смазочных материалов против установленных норм расхода при соблюдении агротехнических требований к качеству тракторных работ выплачивается премия в размере 50% от стоимости сэкономленных горюче-смазочных материалов. Выплата премий, удержания производится по истечении каждого квартала. За экономию прямых затрат выплачивается премия в размере 30% полученной экономии (семена, корма, удобрения).

Проведенный анализ оплаты труда работников овощеводства в ОГУСП «совхоз «Пригородный» выявил следующие недостатки. Однако, действующая в отрасли система оплаты труда и материального стимулирования работников не совершенна, что в настоящее время является одним из главных факторов заинтересованности. Отсутствует действие противозатратного механизма, как главного рычага рыночной экономики. Основные мероприятия по совершенствованию будут изложены в четвертой главе.


3.4. Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта


Экономическая эффективность производства – это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства. Для определения экономической эффективность производства сельскохозяйственной продукции, в том числе и овощеводства, целесообразно использовать систему показателей, что обусловлено как различным характером измерения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по экономической природе и не всегда сопоставимы. Учитывая, что экономическая эффективность определяется путем сопоставления эффекта и затрат, то показатели можно сгруппировать и выделить основные из них: урожайность, трудоемкость производства продукции, себестоимость, цены реализации, прибыль и уровень рентабельности.

Себестоимость это один из важнейших показателей эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции, позволяющий объективно судить о том, насколько это выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования.

Исчисление себестоимости имеет главную особенность: различие между временем производства и рабочим периодом позволяет проводить расчет только после хозяйственного года. Только после этого можно выявить тенденции изменения по статьям затрат, оценить имеющиеся резервы и дать оценку работе проводимой в отрасли по снижению себестоимости продукции.

Для более полного представления о составе и структуре себестоимости их изменениях за исследуемый период, рассмотрим этот показатель в таблице 13. Из нее видно, что в структуре производственной себестоимости 1 ц овощей открытого грунта наибольший удельный вес в 2004г. (20,5%) занимают затраты на содержание основных средств, куда вошли материальные затраты на амортизацию, техническое обслуживание, хранение и ремонт основных средств отрасли и расходы на горючее и смазочные материалы. Немного меньше – 18,8% занимают затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды. На одну из главных статей затрат – «Семена и посадочный материал» отводится 15,6% всех производственных затрат в расчете на 1 ц овощных культур. Незначителен удельный вес в структуре отводится затратам на средства защиты растений – 1,8%. Это связано с тем, что в ОГУСП «совхоз «Пригородный», как и в других сельскохозяйственных предприятиях области, наблюдается нехватка финансовых средств на приобретение ядохимикатов и гербицидов.

За исследуемый период в составе производственных затрат овощных культур существенных изменений не произошло. Их сумма сократилась по всем статьям затрат. В 2002г. была отмечена наивысшая себестоимость овощных культур - 1956,52 руб./ц в связи с наименьшей урожайность и валовым сбором овощей. В отчетном году себестоимость 1 ц овощей открытого грунта составила 477,76 руб.

В период подведения итогов и определения себестоимости формируется цена реализации, а это значит, что наступает время реализовать выращенную продукцию. Наиболее важным становится выбор эффективных каналов реализации. Произведенная продукция, реализуется через магазины, на рынках и ярмарках. Цены устанавливаются с учётом спроса и предложения. В затраты на реализацию по этому каналу включают затраты на хранение, погрузку, транспортировку, разгрузку. Учитываются потери при транспортировке, хранении и во время продажи.

Большое количество продукции реализуется предприятиям общественного питания, школам и больницам. Традиционными стали ярмарки, проводимые администрацией г. Ульяновске. Они проводятся регулярно, и предприятие принимает в них самое непосредственное участие. Плюсы этого канала реализации в том, что для потребителей устанавливается цена на продукцию ниже, чем в обычные рыночные дни, при этом совхоз получает возможность реализовать значительно больше продукции по оптимальной и для себя цене. К тому же сведены до минимума затраты на поиск посредников и доставку овощей.

Наибольший удельный вес занимает продажа овощей различным организациям и посредникам. Как правило, они сами берут на себя обязательства по транспортировке, перевозке и дальнейшему хранению и реализации. Документально такие сделки оформляются договором. В зависимости от условий, оговоренных в нём, предприятие-покупатель, либо расплачивается наличными (безналичными) денежными средствами, либо происходит заключение бартерной сделки: овощи обменивают по соответствующей стоимости на запасные части, машины, оборудование. В отдельных случаях, таким образом, рассчитываются с внешними долгами предприятия (плата за электроэнергию, газ и т.д.). Действуя наряду с государственной, торгово-закупочной системой и потребительской кооперацией, этот канал реализации позволяет улучшить местное снабжение, создать и расширить число постоянных потребителей, повысить свой конкурентоспособный уровень.

Наличие такого количества постоянных каналов реализации позволяет охарактеризовать ОГУСП «совхоз «Пригородный» как предприятие, производящее качественную продукцию, спрос на которую всегда высок. Объясняется это тем, что в хозяйстве серьёзно подходят к вопросам контроля качества произведённой продукции. Сразу после уборки овощей и закладки в хранилище в хозяйство приглашаются специалисты из «Центра метеорологии, сертификации и стандартизации». Они проводят экспертизу, на основании которой выдают затем сертификат соответствия. Качество, реализуемых овощей, к сожалению, не всегда соответствуют требованиям, предъявляемым к данному виду продукции.

Проанализировав изменения в составе и структуре себестоимости, каналов реализации продукции, раскроем более полно систему показателей, характеризующих экономическую эффективность производства овощей открытого грунта в таблице 14.

Показатели, характеризующие экономическую эффективность производства овощей в 2004г. невысокие. В связи с ростом урожайности овощей, произошло сокращение трудоемкости производства овощей открытого грунта в расчете на 1 ц на 77,9%. Уменьшение производственной и полной себестоимости связано, прежде всего, с ростом урожайности овощных культур и их валовым сбором.

Однако, увеличение цен реализации на 121,1% не окупили затраты на произведенную продукцию в 2002г. и 2004. При этом уровень убыточности по отрасли в отчетном году составил 47,9%.

Таблица 14. - Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»


Показатели

Годы

2004г. в % к 2002г.

2002г.

2003г.

2004г.

Урожайность, ц/га

11,0

290,7

124,0

в 11,3 р.

Затраты труда в расчете на 1 ц продукции, чел.-ч.

37,5

4,3

8,3

22,1

Производственная себестоимость 1 ц, руб.

1956,52

406,70

477,76

24,4

Полная себестоимость 1 ц, руб.

1391,58

556,73

601,60

43,2

Средняя цена реализации 1 ц, руб.

258,96

636,08

313,66

121,1

Прибыль (+), убыток (-) в расчете на 1ц, руб.

-1132,62

+79,35

-287,94

25,4

Уровень рентабельности (+), убыточности (-), %

-81,4

+14,2

-47,9

-33,5 п.


Глава 4. Основные направления совершенствования организации производства продукции овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» на основе организации арендно-коммерческой бригады

4.1.Обоснование объемов производства овощей открытого грунта на перспективу

При образовании арендно-коммерческой бригады на базе действующей, важным элементом является обоснование размеров отрасли, которое начинают с планирования производственной программы. При разработке производственной программы деятельности на планируемый год учитываются выявленные резервы увеличения производства продукции отрасли и повышения ее эффективности, оцениваются конкретные условия для хозяйственной деятельности, рассчитываются необходимые ресурсы. Производственная программа является документом, в соответствии с которым осуществляется практическая работа по производству и реализации овощей открытого грунта арендно-коммерческой бригадой в течение года.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7



2012 © Все права защищены
При использовании материалов активная ссылка на источник обязательна.