Таблица 3.6 Расчет расходов на оплату труда работников гостиницы
№ п/п
Наименование должностей
Количество человек
Месячный оклад, руб.
Месячный фонд з/п, руб
1
Администратор (гостиница работает круглосуточно)
4
4000
20000
2
Горничная суточная
10
3000
15000
3
Горничная дневная
8
5000
Старший администратор (на правах главного бухгалтера)
10000
5
Директор
7000
35000
6
Завхоз (снабженец, товаровед, водитель-экспедитор)
7
Секретарь
Уборщица
2500
9
Оператор котельной (совмещение: сантехник, электрик)
4500
Охранник
6000
ИТОГО:
38
—
120000
Таблица 3.7 расчет амортизации имущества
Наименование имущества
Балансовая стоимость, руб.
Группа амортизируемого имущества и срок его использования
Сумма амортизации за месяц, руб.
Здание гостиницы
26750000
10 группа -360 месяцев
74305,5
Мебель стоимостью свыше 10000 руб. (см. табл. 3.8)
793748,45
7 группа -84 месяца
9449,4
Мини-бары
244800
2914,3
Компьютеры
3 группа -36 месяцев
3333,3
Сейфы
40500
8 группа -240 месяцев
168,7
27949048,45
90171,2
Состав комплекта мебели в гостинице стоимостью свыше 10 000 руб.
Таблица 3.8
№
Наименование мебели
Артикул
Количество, шт.
Цена, руб.
Стоимость, руб.
Одноместный номер коллекция "Камея"
Кровать односпальная с матрасом
ГК-1
7000,17
Тумба прикроватная
ГШ-1
2176,34
Столик туалетный комбинированный
НГСТ-13
5543,95
Зеркало декоративное
ГЗ-1
2235,77
Подставка под ТВ круглая
ГТТ-2
657,27
Шкаф-гардероб
9770,38
Вешалка с полкой багажной
ГБ-6
6812,42
Полукресло
Клуб
6320,50
Компьютерный стол
СМ-13
5915,2
5915,25
Итого:
46432,05
ВСЕГО на 21 номер:
1392961,5
Таблица 3.9
Состав затрат по бару при работе по единому налогу на вмененный доход
Наименование затрат
Работа по единому налогу на вмененный доход
1. Материальные затраты — всего
+
в том числе: 1.2.Приобретение посуды для бара. 1.3. Закупка продуктов
+ +
1.4. Стоимость энергоресурсов:
— газа
— воды
— стоков
— электроэнергии
— вывоза твердых бытовых отходов
1.5. Стоимость мягкого инвентаря для бара
1.6. Стоимость чистящих и моющих средств для бара
1.7. Расходы на оплату труда персонала бара
1.8. ЕСН (26%)
-
1.9. Страховые взносы на обязательное пенсионное страхование (20%)
1.10. Амортизация имущества
1.11. Амортизация нематериальных активов
1.12. Сертификация бара
1.13. Оплата входного медосмотра персонала бара
1.14. Оплата текущего медосмотра персонала бара
1.15. НДС
1.16. Единый налог на вмененный доход (15%)
1.17. Налог на имущество (2,2%)
4. Затраты на оказание клиентам
дополнительных услуг и определение их стоимости
Гостиница — это типичное предприятие, её результативность зависит от соотношения доходов и расходов. В мире уже насчитывается около 300 дополнительных услуг. Дополнительными услугами эти услуги принято называть потому, что основная услуга — это предоставление номеров или мест.
Таблица 3.10 Примерный прейскурант на дополнительные платные услуги
Наименование услуг
Единица измерения
1. Прокат утюга
15 мин.
10 руб.
2. Прокат: — полотенца банного — банного халата с тапочками — полотенца махрового для лица — полотенца махрового для ног
1 шт. на весь срок проживания 1 шт. 1 шт.
30 руб. 150 руб. 10 руб. 10 руб.
3. Прокат комплекта постельного белья
1 комплект
50 руб.
4. Пользование сейфом
1 сутки
5. Автостоянка: — легковой автомобиль — микроавтобус
1 место/ сутки
40 руб. 50 руб.
6. Стирка и глажение женская: — блузка
1 шт.
90 руб.
— нижняя майка — нижнее бельё — пижама — ночная сорочка — брюки — джинсы — пуловер — платье, сарафан — юбка — спортивный костюм
1 шт. 1 комплект 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт.
70 руб. 70 руб. 110 руб. 80 руб. 150 руб. 100 руб. 120 руб. 130 руб. 110 руб. 150 руб.
7. Стирка и глажение мужская: — сорочка — нижняя майка — нижнее бельё — пижама — носки — брюки — джинсы — свитер — спортивный костюм — комбинезон
1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 пара 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт.
90 руб. 70 руб. 30 руб. 110 руб. 30 руб. 150 руб. 100 руб. 120 руб. 150 руб. 200 руб.
8. Глажение женское: — блузка — нижняя майка — пижама — ночная сорочка — брюки — джинсы — пуловер — платье, сарафан — юбка — спортивный костюм — пиджак
1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт.
40 руб. 30 руб. 50 руб. 30 руб. 60 руб. 50 руб. 50 руб. 60 руб. 50 руб. 60 руб. 80 руб.
9.глажение мужское: — сорочка — нижняя майка — пижама — нижнее бельё — брюки — джинсы — свитер — спортивный костюм — комбинезон
1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт. 1 шт.
40 руб. 30 руб. 50 руб. 60 руб. 50 руб. 50 руб. 60 руб. 80 руб. 50 руб.
10. Заказ экскурсий
1 заказ
11. Проведение экскурсий по Ростовской области
1 поездка
договорные
12. Камера хранения
1 место-час
5 руб.
13. Пользование феном в номере
1 час
30 руб.
14. Ремонт обуви
По дополнительным прейскурантам
15. Ремонт одежды
Ценообразование по уровню конкурентов достаточно характерно для гостиниц. При данном методе ценообразования цены на дополнительные платные услуги устанавливаются ниже рыночных, на уровне рыночных или выше рыночных в зависимости от требовательности клиентов, предоставляемого сервиса, реальной ответной реакции конкурентов. Отличительной особенностью гостиниц, использующих этот метод ценообразования, является отсутствие постоянной зависимости между ценами и затратами.
В отечественной практике за основу всех расчётов в гостиничном бизнесе принимают показатель одних койко-суток, а в; санаторно-курортном бизнесе — койко-день. В основу расчётов принимается инвентарное количество койко-мест в гостинице или ёмкость номерного фонда. Номерной фонд — это количество номеров в гостинице, которые могут быть заселены одновременно. Ёмкость номерного фонда учитывает количество кроватей, установленных в номерном фонде.
В экономических показателях гостиничного производства существует деление на общее количество койко-мест в гостинице и число койко-суток, предоставляемых в гостинице для заселения. Первый показатель показывает потенциальную пропускную способность гостиницы при 100%-ном использовании всех инвентарных мест. Показатель койко-суток даёт представление о пропускной способности гостиницы на планируемый период и обозначает число мест, которые фактически будут эксплуатироваться с учётом технически допустимых простоев (санитарной обработки, времени на ремонт).
Средняя продолжительность ремонта за год одного инвентарного койко-места гостиницы — 10 дней . Цикличность планового ремонта номерного фонда — 5 лет (в нашем примере: 30 койко-место / 5 лет х 10 дней = 42 койко-суток). Таким образом, 42 койко-суток в течение года не будут заняты в обороте общего инвентарного фонда мест в гостинице. Пропускная способность гостиницы составит 7623 койко-суток (21 койко-место х 365 дней — 42 койко-суток).
Различают плановую и фактическую себестоимость койко-суток. Плановая себестоимость рассчитывается на основе плана затрат и плана продаж. На практике, как правило, рассчитывают среднегодовую плановую себестоимость одних койко-суток, среднюю квартальную себестоимость, среднемесячную себестоимость.
Таблица 3.12
Структура затрат на содержание гостиницы,
определение себестоимости койко-суток, выручки
и финансового результата
Наименование статей затрат
За отчётный год
Сумма, руб.
Процент в общей сумме затрат за год,
%
На одни койко-сутки, руб.
Заработная плата основного персонала гостиничного комплекса
1056000
21,31
172,21
Единый социальный налог (26% от ФОТ)
274560
5,54
44,77
Питание в номерах (завтрак)
766500
15,47
125
Амортизация основных средств
1082054
21,83
176,46
Амортизация нематериальных активов
8316
0,17
1,36
Оплата потребления ресурсов (газ, вода, стоки, электроэнергия, вывоз ТБО)
1181232
23,84
192,63
Расходы на стирку мягкого инвентаря
90720
1,83
14,79
Расходы на охрану гостиницы
60000
1,21
9,78
Расходы на оплату услуг связи
14400
0,29
2,35
Расходы на оплату входного и текущего медосмотра персонала гостиницы
0,08
0,65
11
Расходы на рекламу, в размере, не превышающем 1 % от выручки, согласно ст. 249 НК Р
2200
0,04
0,36
12
Транспортные расходы
40000
0,81
6,52
13
Административно-управленческие расходы
20705
0,42
3,38
14
Текущий ремонт номерного фонда
38000
0,77
6,2
15
Приобретение инвентаря и хозяйственных принадлежностей
36000
0,73
5,87
16
Расходы на содержание номеров (стоимость чистящих и моющих средств)
279455
5,64
45,57
17
Отнесение на затраты невозмещаемого НДС
0
0,00
18
Налог на землю
1465
0,03
0,23
19
Итого за год
4955607
100,00
808,13
20
Количество койко-суток за год
6132
21
Цена одних койко-суток при норме рентабельности 30%
1050
22
НДС
189
23
Продажная цена одних койко-суток с НДС (18
1239
24
Валовая выручка (6132x1239)
7597548
25
Финансовый результат (прибыль)
2540565
Страницы: 1, 2, 3, 4
